A Divisão Laboratorial deste Instituto fiscaliza constantemente a água tratada pela SAAM, provindo a água da rede de abastecimento das diversas zonas, de reservatórios, bem como da China, assegurando os serviços a estabilidade, segurança e qualidade da água da rede de abastecimento pública. Nos termos do Decreto-Lei n.º 46/96/M – Regulamento de Águas e de Drenagem de Águas Residuais de Macau (RADARM), adoptam-se os parâmetros de índices físico-químicos de análise a nível internacional, com o objectivo de se detectar o teor de matéria orgânica, iões, metais pesados, microrganismos, pesticidas residuais e matérias radioactivas, a fim de garantir ao público um consumo de água que corresponda à normas higiossanitárias internacionais.
        Para além dos parâmetros determinados no RADARM, o Laboratório consultou normas de qualidade de água potável nos ternos da Organização Mundial de Saúde, Comunidade Europeia e República Popular da China, integrando indicadores de qualidade da água bem acolhidos pela população para testes normais, reforçando assim a monitorização da qualidade da água.
 
Monitorização da qualidade da água potável
O Laboratório deste Instituto recolhe diariamente amostras de água tratada pela SAAM, água proveniente da rede de abastecimento em diversas zonas, reservatórios, bem como água bruta para fornecimento a Macau, para testes in loco do valor do pH, condutividade e cloro livre residual, sendo posteriormente essas amostras transportadas, com a maior brevidade possível, para o Laboratório, para serem sujeitas a análise laboratorial.
 
Etapas de fiscalização:
  1. Recolha de amostras e realização de testes in loco
    • Recolha de amostras de água potável.
    • Testes in loco: cloro livre residual e valor do pH.
  2. Análise laboratorial:
    • Análise microbiológica: Filtragem e inoculação das amostras,  cultura de bactérias e leitura dos resultados.
    • Análise química: parâmetros físico-químicos, metálicos e de matérias orgânicas.
  3. Recolha de informação e divulgação de resultados
    • Processamento e verificação dos dados
    • Elaboração de relatório
    • Publicação dos resultados da qualidade da água no website