Conta com uma população de mais de 10,586 milhões. Habita principalmente na Região Autónoma de Hui de Ningxia, nas províncias de Gansu, Qinghai, Henan, Hebei, ShanDong, Yunnan, com povoações de tamanhos diferentes. As pessoas do grupo étnico Hui são espalhadas em toda a China e, normalmente vivem com as pessoas de grupos étnicos diferentes nas áreas vastas e residem nas comunidades concentradas nas pequenas áreas, pois a nacionalidade Hui é vista como a minoria nacional com uma distribuição mais ampla. Tem vivido há muito tempo com a nacionalidade han, portanto, podem falar o chinês e escrever em chinês. As pessoas da nacionalidade Hui que vivem com os indivíduos de outras nacionalidades dominam normalmente a respectiva língua, e algumas pessoas desta nacionalidade sabem ainda a língua árabe e a língua persa. O nível económico e cultural da nacionalidade Hui é relativamente alto. As pessoas exercem principalmente as actividades de produção agrícola e, também participam em actividade pecuária e em indústrias artesanais. Já que têm os seus próprios costumes alimentares especiais, as pessoas do grupo étnico Hui que vivem na cidade costumam fazer negócios de restauração. A nacionalidade Hui crê no islamismo. Os dois festivais mais celebrados, Eid al-Fitr e Festa do Sacrifício, derivam de islamismo.