快艇头街又名米街，坊间亦称“咸鱼街”。街道位於澳门半岛花王堂区，由沙栏仔街20号A与22号A之间起，至果栏街止，位於快艇头里及果栏围附近。
该街名称最早载於1869年7月26日《澳门地扪宪报》。其葡文名称Faitiões为粤语“快艇”音译而成。该街之名称，源於澳门历史上曾发生的“快艇事件”，又称“快艇暴动”或“十八惨案”。
而其“米街”的得名，则是由於快艇头街及其附近街道曾经米铺林立。20世纪60、70年代为全盛时期，开设了永昌隆、联昌隆等十数间米铺，成为该街一大特色。
在澳门，也有不少老街坊称该街为“咸鱼街”，“咸鱼”即是指“濠江咸鱼”。20世纪上半叶，由於行业发展，销售咸鱼的店号多聚集於内港一带，尤其以快艇头街最为集中，“咸鱼街”也因此得名。