内地当局公布当地食品抽检结果，发现当中的馒头铝残留量超出参考限值，怀疑有不法商人在面粉里加入含“铝”的添加剂，长期摄入高剂量含铝的食品，会对健康构成影响，甚至对发育中的儿童有损害。

铝是存在於大自然的元素之一，而铝金属的用途很广泛，包括制造烹饪用具、食品包装物料等，此外，含铝的食品添加剂（如:硫酸铝等）亦常用於烘焙食品、蒸饱、蒸糕等传统食品工艺上，作为固化剂、膨胀剂及稳定剂等用途，使其面糊达致膨胀及松软的效果，以增加口感，常见铝含量较高的食品，包括：蒸饱、蒸糕、鸡蛋仔、窝夫及海蜇等。

现时，很多国家，如美国、欧盟成员国、澳洲等均准许使用某些含铝的食品添加剂。在2011年，根据联合国粮食及农业组织（FAO）/世界衞生组织（WHO）联合食品添加剂专家委员会（JECFA）进行的安全评估，铝（包括食品添加剂）的暂定每周可容忍摄入量（PTWI）定於每公斤体重2毫克的水平。而国内在修订含铝食品添加剂的使用规定时，亦重点控制面制品和膨化食品中铝的含量，以降低当地居民从膳食中铝的整体摄入量，从而减低铝对健康造成的风险。

纵然有研究报告指出，摄入高剂量的铝可能会影响实验动物的生殖系统和发育中的神经系统。但目前为止，暂未有科学资料显示，市民可透过日常饮食中摄入的铝剂量而导致急性的健康影响。

一般而言，按照日常偶然地进食这些含铝食品添加剂的加工食品，并保持均衡饮食，对健康造成影响的机会不是很大。但若经常进食添加了含铝食品添加剂的加工食品，相对地摄入铝的风险也较其他人为高，须多加留意。