市政署制定屠场防疫预案保鲜猪肉供应稳定

  
发稿日期: 06/04/2022

为稳定本澳鲜肉的供应和价格,市政署联同澳门屠宰场有限公司对屠宰场采取系列防疫措施,除要求员工接种新冠疫苗,遵从特区政府对冷链食品从业人员核酸检测的要求,执行48小时核酸检测,持码上岗及测量体温外,还持续加强屠宰场的清洁消毒工作,并制定防疫应急预案,一旦出现本地新冠确诊个案,即时启动预案,要求屠宰场员工分两组错开上班,避免因个别人员确诊导致全体人员被隔离,确保屠宰场正常运作。

为检视预案成效,加强屠宰场各部门的应变力,市政署联同澳门屠宰场有限公司昨(5日)以减少一半人手的情况下,对各屠宰流程进行压力测试,猪只屠宰过程顺利。

技工分组上班首要保障活猪供应

居安思危,市政署联同澳门屠宰场有限公司制定防疫预案,同时,检验检疫亦是确保鲜肉食安的重要环节,一旦预案启动,市政署检疫人员亦会分作两组,在场严格执行检疫工作。

监於启动预案後屠宰技工分组上班,人手减半,需延长活猪屠宰时间,将以保障鲜猪肉供应稳定为首要原则,其他副产品例如猪红等将暂停供应,活牛屠宰也受到一定程度的影响。

此外,一旦有屠宰场员工确诊或被列为密切接触者,屠宰场须暂停运作,随即对屠场环境进行清洁消毒及抽样检测没有异常後始能重开,活猪活牛的屠宰将受影响,市政署将争取尽快重开屠宰场,降低对市场供应的影响。

鲜肉占市场两成冻肉供应充足

目前,本澳猪肉消费市场中,以急冻肉为主,鲜猪肉约占两成。本澳冰鲜及急冻猪肉供应充足,市政署将持续与内地相关部门、本澳活猪供应商南粤和南光集团、澳门屠宰场有限公司保持密切沟通,因应疫情变化适时调整措施。