市政署跟進一宗娛樂場員工集體胃腸炎不適事件

發稿日期: 06/05/2020

市政署於五月三日接獲衛生局通報一宗涉及五十多名娛樂場員工的集體胃腸炎事件,已派員前往供應食品的涉事員工餐廳進行衛生調查,抽取食品樣本進行化驗;並約談供餐的外判營運商,要求對食品貯存及供餐流程等採取改善措施。市政署會持續跟進事件及進行複查複檢工作,以保障食品安全。

根據流行病學調查,是次集體胃腸炎事件初步涉及五十六名患者,均為澳門博彩控股有限公司旗下娛樂場的員工,患者先後於四月三十日早上至五月二日凌晨分別在員工餐廳用餐。相關患者自五月一日早上起,陸續出現頭暈、發熱及腹瀉、嘔吐等症狀。

市政署接報後隨即派員前往懷疑供應涉事食品的員工餐廳及食品供應商進行衛生調查,並抽取相關樣本進行檢測;同時,市政署亦即時採取控制措施,包括要求供餐營運商對食品的貯存環境、供餐模式及人員衛生作出檢討及整頓,亦要控制好餐點由烹煮至食用之間的運輸及供應安排,確保食品不會在不適當的溫度下作長時間存放及展示;亦要求供餐營運商暫停較高風險食品之供應。此外,市政署要求涉事供餐營運商安排食品從業人員修讀「食品衛生督導員課程」和「食品安全與環境衛生基礎班」,以加強對食品及個人的衛生知識。

市政署呼籲,近期天氣轉熱,食品業界必須注意食品、環境及員工的個人衛生,確保食物貯存在合適的溫度,遵從熱食熱存、凍食凍存原則存放食物;必須注意生熟食品應妥善處理,避免交叉污染;即食食品不應放置於室溫下過長時間,同時須要有妥善保護食品的器材,並確保食品製作、運輸及供餐場所的環境整潔,以減低食品安全風險。