市政署跟進一宗懷疑集體胃腸炎不適事件

發稿日期: 27/07/2021

市政署於七月二十六日接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件,涉及兩個群組共六人。市政署已即時派員到涉事場所跟進調查,期間抽取食品及環境樣本進行化驗,並要求場所檢討及整頓貯存環境及衛生狀況。市政署將持續瞭解及跟進事件,並呼籲食品業界注意炎熱天氣下食品的貯存環境及溫度。

據衛生局通報,是次集體胃腸炎事件涉及共六名患者,分別來自兩個用膳群組,於日前先後在氹仔地堡街馬交茶檔用餐,期間進食了滑蛋叉燒飯、滑蛋牛肉飯等食品。相關人士及後陸續出現腹痛、腹瀉、發熱、嘔吐等症狀。經衛生局流行病學調查,根據進食紀錄、潛伏期和症狀,事件較大可能由細菌性病原體引起。

市政署接報後已即時派員前往涉事場所進行調查,並抽取食品及環境樣本進行檢驗。現場所見,該場所食品貯存條件不理想,已烹煮的備用食材放置於室溫下且未有妥善包好;食品處理人員的個人衛生意識薄弱,潛在食安隱患。市政署已即時要求餐廳人員檢討及整頓食品貯存環境、製作流程及人員衛生狀況,並要求場所負責人安排員工修讀「食品衛生督導員課程」及「食品安全與環境衛生基礎班」,以加強人員對食品及個人的衛生意識。

市政署將繼續跟進事件,如發現違反《食品安全法》將作出檢控。若屬行政違法行為,將可被科處五萬至六十萬澳門元的罰款;情節若觸犯「生產經營有害食品罪」,可被判處最高監禁五年或最高六百日罰金。

本澳夏季天氣高溫潮濕,食物容易變壞,是胃腸道疾病多發時期。市政署呼籲業界必須遵守食品衛生及安全要求,在製作過程中將食品徹底煮熟;注意環境及個人衛生,確保食材和食品的貯存及製作過程安全,生熟食品應妥善處理,避免交叉污染。此外,會引起食物中毒的沙門氏菌廣泛存在於食用動物中,然而,沙門氏菌不能在高溫下生存,市民在煮食時徹底煮熟食物,可有助消滅沙門氏菌,而幼兒和老年人更應避免進食未經徹底煮熟的食物。