市政署跟進一宗懷疑集體胃腸炎不適事件

發稿日期: 11/09/2021

市政署於九月十日接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件,當中涉及五人不適。市政署已即時派員到涉事場所“時光屋”進行調查,期間抽取食品及環境樣本化驗,並要求場所進行改善,市政署將持續跟進事件。

 

據報,是次集體胃腸炎事件涉及四個用餐群組共五名患者,於九月九日中午在澳門大學 “時光屋”用餐,期間進食了滑蛋牛肉炒河、滑蛋三寶飯等食品。相關患者最早於用餐後翌日清晨起,陸續出現發燒、腹痛、腹瀉、噁心等胃腸炎症狀。經衛生局流行病學調查,根據進食記錄、潛伏期和症狀,事件較大可能由細菌性病原體引起。

 

市政署接報後已即時派員前往懷疑涉事場所進行衛生調查,抽取食品及環境樣本進行檢驗。現場所見,部分儲存於冷凍及冷藏設備之食品溫度偏高,且部分食材未有妥善包好。同時,發現了大量預製並存放備用的生蛋漿,容易因處理不當構成食安風險。市政署督促場所對有關問題進行改善,同時要求場所負責人安排員工修讀「食品衛生督導員課程」及「食品安全與環境衛生基礎班」,以加強人員對食品及個人的衛生意識,確保食品安全。

 

市政署將持續調查及跟進事件,如發現違反《食品安全法》將作出檢控;若屬行政違法行為,可被科處五萬至六十萬澳門元的罰款,若情節觸犯「生產經營有害食品罪」,可被判處最高監禁五年或最高六百日罰金。

 

近日天氣高溫潮濕,食物容易變壞,亦是胃腸道疾病多發時期。市政署呼籲業界必須遵守食品衛生及安全之要求,生熟食品分開存放,避免交叉污染;備用食材切勿放置於室溫時間過長;高危食品(如生蛋漿)應按每日所需少量製備,並妥善覆蓋存放於冷藏設備中;食品應徹底煮熟(尤其是蛋及蛋類製品),確保食材的貯存及製作過程安全;孕婦、幼兒及長者,更應避免進食生或未經徹底煮熟的食物。